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细节决定健康:华人金枪鱼寿司赔掉4500欧元

意大利时间:2018-10-16 22:21 作者:admin 阅读:

新欧洲侨报编译消息:现在华人日本餐正遍地开花,但寿司对食材的卫生要求几近苛刻,稍有不慎,就会因此遭受损失。10月13日Pescara警方表示,近段时间在对Pescara港口进行检查时发现多种不合规鱼类产品,这些鱼类对婴儿和人们的注意力会产生负面影响。尽管在官方公布的渠道中这一批次产品尚未分销至Teramo省内,但Giuliese地区的海警依旧联合Teramo省ASL卫生机构人员对当地售卖海鲜的店铺进行了抽检,以便最大程度保证消费者的食用安全。从细节来看,此次检查活动涉及到Teramo、Giulianova、Roseto degli Abruzzi、Silvi和Alba Adriatica等地的多家餐馆和海鲜售卖点。在检查中,检查人员发现Teramo一家华人日式餐的厨房内藏有冷冻海鱼,其中一些金枪鱼的包装上明确注明属于非寿司级别,但这家日本餐仍然将这些金枪鱼用于制作各种寿司。检查人员随即将这些食材没收,餐馆老板也遭到警方起诉并收到共计4500欧元的罚款。

金枪鱼是一种娇贵的食材,寿司级别的金枪鱼无需烹饪,可直接生吃,作为生鱼片中的极品,金枪鱼生鱼片的储存要求十分严格。只有在零下60度的低温冷库中才能保持正常的颜色和鲜美的肉味,解冻时温度也不能超过4到5度,否则会产生有毒物质组胺。对于有经验的寿司师傅来说,40公斤的金枪鱼如果3到5天用完,一般分成12块左右,连皮用纸包好再打上保险膜,放进硬冰即可。但非寿司级别的金枪鱼,是不能直接生吃的。去年5月西班牙曾爆发金枪鱼中毒事件,由于金枪鱼以前只有在夏天吃,而现在越来越流行,中毒现象也逐年变多。组胺无色无味,吃的时候嘴里会觉得有点麻,中毒症状与过敏十分相似。严重者会恶心呕吐或腹泻,头痛。不仅如此,金枪鱼还与茶叶相克,二者一起不利于吸收和消化。


(责任编辑:意大利客服)

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