新欧洲侨报编译消息（未经许可不得转载）：意大利餐饮协会调查显示，如今和亲友一起下餐馆享用大餐的意大利人已越来越少，在过去八年时间里意大利餐饮业收入整体下滑约220亿欧元，相比七年前，带有快餐性质的take away类的小吃快餐店增加了35%。与此同时，越来越多的意大利人会选择在外面买份简单快捷又实惠的外卖对付午饭和晚饭。调查显示，平均每天约有3400万意大利人会在午餐时间从快餐店买一个面包或披萨吃，讲究一些的顶多再要个头盘，花费一般控制在5欧元到10欧元之间。即便在周末时间到餐馆去享受一下，人均花费20欧左右而又不限量的WOK颇受青睐，更多的年轻人也只是点杯冰啤配一两道菜而已。调查还显示，近五年意大利酒吧数量暴增10%，其中尤以罗马、米兰和那波里为多，但其中四分之三的酒吧在五年之内就关门歇业了，这其中超过45%的商家没有撑过第三年。现在下馆子吃大餐的意大利人少了，就连WOK也面临严峻挑战，经济低迷已严重冲击到意大利餐饮业，经营者们在举步维艰中苦苦支撑求变求新，价位在3欧元到5欧元之间且全年无休、变身为连锁快餐的精装匹萨店正在意大利各地悄然风靡。华人餐饮业者也不甘示弱，从锅贴煎饼到玉米红薯，还有卤猪蹄和烧腊，原先高大上的酒楼纷纷降低身段卖起小吃外卖，就连日本餐也加入连锁集团在超市专柜现做现卖寿司。不过越是小吃越能考验出制作水准，无论中餐馆怎样变身，还是那句老话“打铁还需自身硬”，好吃才是王道。
