2月16日，意大利吃货城市之一的帕尔马（Parma）被正式提名为2020年意大利文化之都。
这次是自2015年，帕尔马被联合国教科文组织提名为的“创意城市美食之都”之后，另一大提名。
与其同被提名为名“创意城市美食之都”的还有中国的三个城市：澳门、成都和顺德。《锋味》首次开启欧洲美食之旅，谢霆锋就带着Twins来到帕尔马参观品尝各种当地美食。可见在世界人民心目中，帕尔马的美食地位认可度是很高的。
在意大利的食材里，最受意大利人欢迎，也是出口最多的两种都来自帕尔马，那就是帕尔马产的火腿和干酪。
意大利帕尔马地方的硬质干酪，它是世界上最古老的一种奶酪，有800多年的生产历史，生产的全过程纯手工制造，被看做是意大利饮食文化的一种象征。这种奶酪极具营养价值，一公斤Parmigiano-Reggiano奶酪是由16升优质牛奶制成，它具有极高的蛋白质和维他命的含量,同时含有钙和磷等多种元素。
关于Parmigiano-Reggiano，吃货们还为它建立了一个网站www.parmigianoreggiano.com，从手工作坊发酵熟成过程到买回家怎么吃怎么切怎么存...都有具体的介绍。
意大利人保守传统的工艺检验制度，使帕尔马干酪的淘汰率极高，熟成的奶酪都会专员带着小锤子来左敲右打地检查一遍，不合格的立刻淘汰，合格的拿去卖掉一些，剩下的继续陈化发酵成为更老的品种。
据说，淘汰掉的奶酪拿去喂猪，就有了Prosciutto di Parma帕尔玛火腿，吃货民族除了中国，菌菌只服意大利。
意大利语中，Prosciutto就是火腿的意思，但不是所有的火腿都是帕尔马火腿。在帕尔马地区山谷常年有微风，空气新鲜流通，有着“先天”的做火腿好条件。
在超市里，要是看到盖上小皇冠的“Prosciutto di Parma”，就是一只被认证的高逼格高质量火腿，买了准没错。
除了饮食文化，帕尔马同样拥有美丽的小巷和沧桑的古迹，值得仔细游览。
皮洛塔宫 Palazzo della Pilotta 是帕尔马最值得参观的建筑之一，它由法内塞（Farnese）家族于1583-1622年间修建，里面建立了国立美术馆（Galleria Nazionale）、法内塞剧院和国立考古博物馆（Museo Archeologico Nazionale）。
帕尔马大教堂 Cattedrale di Parma（Duomo di Parma）位于广场东侧，是一座精美的伦巴第-罗马风格建筑，它在1106年举行了奉献礼。教堂内拥有巴罗克风格的镀金讲道坛和灯架，以及柯勒乔（Antonio Correggio）的绘画《圣母圣天》（Assunzione della Verdine）。
圣母百花教堂
圣母百花教堂 Chiesa di Santa Maria della Steccata 收藏了艺术大师帕米贾尼诺的大部分作品，拱门和天顶上的壁画十分传神。统治者法内塞家族和波旁皇族的很多成员都被安葬在这里。
这次拿下文化之都可是不容易的，帕尔马可是“打败了” 阿格里真托（Agrigento），比通托（Bitonto），卡萨莱蒙费拉托（Casale Monferrato），马切拉塔（Macerata），梅拉诺（Merano），努奥罗（Nuoro），皮亚琴察（Piacenza），雷焦艾米利亚（Reggio Emilia）和特雷维索（Treviso）这九个竞争城市。获得了100万欧元的奖金，这些奖金将被政府用于推动当地旅游、经济、社会、文化发展需求。
即将崭新出现的帕尔马，你想去吗？
