孙志勇
谈起餐饮，孙志勇兴致勃勃。从餐饮企业内部人事制度设计到厨房菜品质量管控，从市场营销策略到美食文化传扬，孙志勇如数家珍，娓娓道来。
“改革开放以来，中国经济社会发展一日千里，人民生活水平不断提高，人们对于‘吃’的要求越来越‘苛刻’，从以前追求吃饱到现在讲究吃好，从粗放型转向精细型、营养型，从单纯美食转向文化美食再到美食文化…...这些变化对我们餐饮从业者和管理者都提出来新的要求和挑战。”在孙志勇看来，中华美食数不胜数，美食文化博大精深，如何将中华美食发扬光大，还有很长一段路要走。
孙志勇说，当下中国“一带一路”战略正在稳步推进，这为海内外中国餐饮人带来了前所未有的契机。如果说“一带一路”是针，那么餐饮乃至各行各业具有中华文化属性的产业就是线，我们海外华侨华人应当好穿“针”引“线”人，在自己熟知的行业里，发挥独特优势，争取做得更有“文化范儿”。
孙志勇认为，要将中华餐饮美食真正要做到文化的高度，还需以精益求精的态度，从传统美食中挖掘亮点，结合当代各国各地区人民对美食的不同需求，不断改良和创新，让世界人民都能分享到中华美食，体验中华美食文化，以餐饮文化推动中华餐饮业国际化，继而进一步展示中华民族的文化魅力。
孙志勇“让世界人民分享中华美食”的这份情怀很朴素，这也是一个身在异国他乡的炎黄子孙对祖籍国最柔软的情怀，祝愿他的理想能够实现，他在餐饮领域的路越走越宽。（欧文）
