孙志勇:让世界人民分享中华美食

意大利时间:2017-02-13 18:11 作者:admin 阅读:


孙志勇

 
        孙志勇,1976年生于浙江瑞安,旅居意大利多年。现系禾融餐饮管理(上海)有限公司董事长,宿醉(连锁)上海、义乌、瑞安餐厅董事长,同时兼任意大利南部瑞安同乡会副会长,系浙江省瑞安市海外青年委员会理事。

        谈起餐饮,孙志勇兴致勃勃。从餐饮企业内部人事制度设计到厨房菜品质量管控,从市场营销策略到美食文化传扬,孙志勇如数家珍,娓娓道来。


        “改革开放以来,中国经济社会发展一日千里,人民生活水平不断提高,人们对于‘吃’的要求越来越‘苛刻’,从以前追求吃饱到现在讲究吃好,从粗放型转向精细型、营养型,从单纯美食转向文化美食再到美食文化…...这些变化对我们餐饮从业者和管理者都提出来新的要求和挑战。”在孙志勇看来,中华美食数不胜数,美食文化博大精深,如何将中华美食发扬光大,还有很长一段路要走。

        孙志勇说,当下中国“一带一路”战略正在稳步推进,这为海内外中国餐饮人带来了前所未有的契机。如果说“一带一路”是针,那么餐饮乃至各行各业具有中华文化属性的产业就是线,我们海外华侨华人应当好穿“针”引“线”人,在自己熟知的行业里,发挥独特优势,争取做得更有“文化范儿”。

        孙志勇认为,要将中华餐饮美食真正要做到文化的高度,还需以精益求精的态度,从传统美食中挖掘亮点,结合当代各国各地区人民对美食的不同需求,不断改良和创新,让世界人民都能分享到中华美食,体验中华美食文化,以餐饮文化推动中华餐饮业国际化,继而进一步展示中华民族的文化魅力。

        孙志勇“让世界人民分享中华美食”的这份情怀很朴素,这也是一个身在异国他乡的炎黄子孙对祖籍国最柔软的情怀,祝愿他的理想能够实现,他在餐饮领域的路越走越宽。(欧文)

(责任编辑:意大利客服)

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