欧洲侨报编译消息（转载请注明出处）
为了打击海外的仿制日餐店，日本政府准备推出一种特殊的印花票，这是一种开“和食”店的证书。
意大利的日式餐厅发展迅猛，但是质量参差不齐真假难辨，为了保护真正的日本烹饪、日式餐厅和他们在全世界日益增长的客户群，日本政府决定推出一种针对日式饮食的“质量和真实性”证书。这项活动将在几个月后由日本政府批准推行，旨在打击对日本美食的仿制行为。由于在餐饮业中鲜有版权问题，很多的日式美食爱好者都分不清楚日本的寿司和刺身的真假。
意大利媒体报道称，一个国家的饮食文化一旦漂洋过海到另一个国家，要对其精确地辨析就没那么容易了，由于中日两国文化相互影响和交融，对于意大利人来说，要辨别一个炒锅里到底炒的是日本菜还是中国菜实在不易。为此，日本政府决定为了保护自己的Washohu“和食”文化，或者说传统烹饪艺术（注：日本和食于2013年已经成功地申请了世界无形文化遗产而受到保护），决定发放一种表示真实性的证书小票。
具体的计划是：意大利农业部（得到日方授权）将会通过一个委员会对于在海外的日本料理进行质量评估。可能这项评估从今年的3、4月份将开始实施了。整个评估测试包括了几项标准：从如何选择原材料到如何准备食材，从对包含在烹饪过程中的日本文化的理解到摆上桌子的美观性。为了获得这张小小的证书还需要证明曾经在日本居住过一段时间。不可缺少的条件是，必须经过专业的和食方面的基础知识的学习。如果在日本居住过两年以上的可以获得一张金质证书；生活过至少六个月以上的，将得到一张银质证书。然而根据日本在意大利的商会的调查，在罗马和米兰两市的日式餐厅符合以上各类标准的还不到五十家，其他的都将被淘汰。
此次日本政府联合意大利农业部搞的这个认证，可以说是专门针对华人开的日餐店。不少华人中餐馆都有提供寿司等日餐，饮食文化世界大同，难道只有日本人或者去过日本的人才有资格做寿司？做日餐了？真是可笑！即便这样的证书出来，能不能得到消费者的认可还很难说。而意大利农业部如此急哄哄的要进行这次评估，说不定是为了之后的“计划”做进一步的准备，或许，一旦确定了一定数量和质量的有证书的日餐店，那些“不合格”、“没被认证”的日餐店可能会面临一些其他的麻烦。
