欧洲侨报综合消息：今年，意大利的中餐馆老板们突然发现，似乎自己的竞争压力一天比一天大，甚至有些老板已经开始在吃老本。不少从业人因为生意一天不如一天，越来越不景气而黯然神伤。人们不禁要问，这到底是怎么了？不少老板也在思考，意大利中餐馆的未来到底在哪里？
之前，不少中餐馆改成了“吃到饱”的WOK店，但经历过两年的热潮之后，从2014年开始，意大利中餐的WOK潮已经渐渐退去，像WOK一样固定价钱的餐饮服务也被华人专家诟病。
一位华人行销专家对此点评称：全世界最低级的行销策略就是价格策略，这种策略不仅不会给自己带来丰厚的利润，更不会给同行带来什么好处。大家都是中国人，漂洋过海移民到国外，就是为了混口饭吃。你打我我打你这样的价格战，只会把你们自己打的越来越惨，越来越没有利润，最后两败俱伤。
俗话说“民以食为天”，餐饮业可谓是创业中的百业之首。别看餐饮业门槛极低，看似简单，实则不易。可以说麻雀虽小，但五脏俱全。所有创业过程中最难啃的骨头，都会在餐饮业中碰到。
有人形象地描绘说“有华人的地方就有中餐馆。”然而，中餐馆表面风光，但却掩盖不了它经营现状的良莠不齐，以及诸多弊端。放眼望去，真正创得出品牌，做得出影响的中餐馆数量并不可观，相反对于中餐馆的负面报导却遭到频频曝光。
绝大部分餐馆的硬件和软件条件，始终是中餐业的软肋。
由于中餐业门槛较低且市场缺口较大，大批本不具备经营条件的华人蜂拥而入。很多从业人员都是半路出家，本来在家里给老婆孩子做饭，又或者在某某饭店当过帮厨，几年在外打工有了一些积累之后，一不做二不休，反正老子会炒菜，干脆开了个餐馆。当起了厨师兼老板，其老婆则当起了收银员兼财务总监。这类餐厅仍采用家庭作坊式的粗放经营，自然会出现很多问题。
中餐馆的声誉与口碑，关系着小到一个家庭的生计，大到中餐业未来的发展，乃至中国文化在海外的传播。而今天中餐业暴露出的种种问题，都呼唤着经营者需要提高自我竞争力，在经营低迷期杀出一条血路！
