意大利为那不勒斯披萨申遗 烹调方式流传400年
法制晚报讯 今年，意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产，向全世界“宣誓主权”：意大利才是披萨原产地！
这是因为，随着披萨日益国际化，其代表的传统文化遭到威胁，甚至有人以为披萨源自美国。意大利力推“申遗”的是那不勒斯披萨，终极目标是让这种披萨成为“意大利版香槟”。
“法国之外任何地方生产的酒都不能叫做香槟，这一称谓对原料产地和生产方式有精准严格的规定。”那不勒斯披萨师协会说，希望那不勒斯披萨这一名称享有同样的“特权”。
那不勒斯披萨就是圆披萨，它是意大利披萨的代名词，是世界各地最常见的披萨。开了30多年披萨店的老板里卡尔多·欧尼说，意大利人做披萨时更注重原料品质，倾向于选用最佳产区的产品。
依照流传四百多年的传统烹调方式，正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。一种是大蒜披萨，使用番茄、大蒜、牛至（又称小叶薄荷）和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨，配料是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。文/据新华社
