（会计提醒）从事食品/餐饮业者需要注意的事项！

为了避免不必要的损失，提醒所有从事食品行业的企业公司注意做好卫生等方面的相关事宜。

例如卫生局对于餐馆的要求非常全面严格，检查项目包括：

• 工作场所的卫生清洁（厨房墙壁；地板；灶面等）

• 烹饪用具的清洁

• 冰箱的除冰工作以及温度记录 

• 食物的存放（蔬菜、肉类、海鲜）

• 生鱼制作过程，低溫冷冻或其他杀菌处理的记录 （包括鱼的种类，置入冷冻箱的时间等）

• 厨房工作人员需有专门的工作服，并保持干净整洁

• 员工更衣室的整洁 （须备有衣柜）

• 储藏室的整洁（食品不可直接接触地面）

而关于文件方面，需要特别注意：

• 是否备有 HACCP 卫生管理手册 

• HACCP 卫生证书（关于工作人员的培训课程）是否已更新

• 是否备有 DVR 安全评估文件