（视频）美食：2016全球最佳餐厅，意大利Modena餐厅夺冠！

《华人谈》整理报道：全球最好的餐厅在哪里？英国权威饮食杂志《餐厅》今日公布2016年全球50大最佳餐厅（World’s 50 Best Restaurants）名单，意大利名店Osteria Francescana挤下西班牙罗卡兄弟获得殊荣。

将近有15年历史、号称“美食奥斯卡”的“世界50最佳餐厅”排行榜，是英国饮食杂志《餐厅》根据国际厨师、餐馆老板、美食家和餐厅评论家的评选而进行排名。

位于意大利摩德纳（Modena）的Osteria Francescana餐厅，由大厨Massimo Bottura主理。该餐厅去年名列第二，今年凭著名菜“Five Ages of Parmigiano Reggiano”成功把去年第一名的西班牙罗卡兄弟（ElCeller de Can Roca）挤到第二。

法新社报导，博图拉在美国纽约领奖时表示：“我想谢谢大家，因为获得这项殊荣非常困难，我们的工作就跟艺术工作没有两样。”

在前10名最佳餐厅排行榜中，有3家来自西班牙；亚洲餐厅只占一席，就是维持排名第8的东京Narisawa。但最令人诧异的是，4度夺冠的丹麦餐厅Noma ，自2009年以来始终保持前3名地位，但今年却落居第5位。

香港置地文华东方酒店的法国餐厅Amber，从去年的第38位，升至今年的第20名。位于上海的Ultraviolet餐厅，从去年排名第 24，下滑了 18名，排在第42.。

该杂志除了公布全球最佳餐厅排名外，今年还首次推出的“好客法拉利特伦托艺术奖”（Ferrari Trento Art of Hospitality），被纽约的Eleven Madison Park餐厅赢得。

同时还选出了全球最佳甜品师──54岁的法国甜品师皮埃尔.埃尔姆（Pierre Herm□），获得此殊荣。埃尔姆从9岁起立志当一名蛋糕师傅，而评审认为他把马卡龙升华至艺术品层次，因而获选。

全球前10名最佳餐厅排行如下：

1. 意大利摩德纳──Osteria Francescana

2. 西班牙希罗纳──El Celler de Can Roca

3. 美国纽约──Eleven Madison Park

4. 秘鲁利马──Central

5. 丹麦哥本哈根──Noma

6. 法国芒通──Mirazur

7. 西班牙圣塞瓦斯蒂安市──Mugaritz

8. 日本东京──Narisawa

9. 奥地利维也纳──Steirereck

10.西班牙阿特克松多──Asador Etxebarri

 

其余前50名的中意餐馆还有：

17 Piazza Duomo，意大利 Alba

20 Amber，中国香港

去年排名第 38，上升 18名。

39 Le Calandre，意大利 Rubano

42 Ultraviolet，中国上海

去年排名第 24，下滑 18名。

46 Combal.Zero，意大利 Rivoli