意大利紧急喊停毒大米
日前，意大利五星党成员质问欧盟：巴斯马蒂白香米农药残留物严重超标，为何还被允许流入欧洲？流入意大利市场？谁将对消费者的健康负责？
产自印度的Basmati（巴斯马蒂白香米）品质上乘，香味扑鼻，其米粒中含有百万分之0.09的乙酰基吡咯啉化合物含量要比非香型稻米品种高出约12倍，从而使这种大米具有一种独特的香味。这种香味再加上细长的米粒在煮熟后米质软而蓬松，使Basmati大米成为世界上最受欢迎的大米之一，在欧洲市场卖得也比其它普通大米贵10多倍。砷是存在于泥土和水源的自然物质，通常在食物中的含量很少，对人体的影响也十分有限。不过，由于稻米普遍种植于水田中，这使砷更容易进入大米，因此大米中的砷含量要比其它谷物类高出10到20倍。
欧盟把无机砷列为一级致癌物质，由于Basmati香米中的砷含量要比其它大米低，因此成为欧盟大开绿灯的“放心米”，在意大利市场没少赚钱。如今，Basmati香米被曝出杀菌剂三环唑含量超标，一夜之间变成了污染意大利的“毒大米”，致使五星党成员强烈要求欧盟对此事做出澄清。三环唑容易致癌，会干扰人体的内分泌并导致胎儿畸形。三环唑还容易造成人体肥胖，因为当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就会用脂肪包裹起来形成脂肪团。五星党还批评欧盟以零关税放入这些印度大米，进一步挤压了意大利大米的市场空间，他们呼吁立即叫停Basmati香米的销售。
研究发现：人们煮大米的常用方法，令砷（俗称砒霜）这种对人体有害的物质残留在了米饭中。研究人员分别使用三种方法煮米饭，第一种用两杯水煮一杯大米，把水与大米留在锅里或电饭煲煮至所有水分干透，第二种用五杯水煮一杯大米，当米饭煮熟后，把多余的水分倒出，第三种先将一杯大米用水浸泡隔夜，第二天把水倒掉后，再用第二种方法来煮米饭。结果显示，第一种方法煮熟的米饭中砷残留物含量最多，第二种方法煮熟的米饭砷残留物含量减少至43%，最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。显然，煮饭前最好先用水把大米浸泡一下。
