外来和尚会念经:维也纳华人老板"北京之夜"爆红佛罗伦萨
新欧洲侨报编译消息（未经许可请勿转载）：从炒米粉到小笼包，从WOK到ALL YOU CAN EAT，意大利华人餐饮一直在不断探索中进行着自我突破。拥有众多吃货和30万华人群体的意大利餐饮市场不仅令意大利中餐馆老板们竞折腰，也吸引邻国华人老板前来小试身手。日前，一位来自奥地利的华人老板就在佛罗伦萨开了家中餐馆，生意相当的火爆，莫不成“外来的和尚会念经”？
与意大利华人餐饮眼下大打“正宗小吃”牌所不同，上述这位华人老板在佛罗伦萨开的中餐馆则尝试新的经营方式，在提供高品质美食的同时，也大胆提高价位，一下在众多的餐馆中脱颖而出。据悉，这家位于佛罗伦萨Porta al Prato区份的“One night in Beijing（北京之夜）”中餐馆主推传统中式火锅。餐馆的华人老板也是这里的大厨，来自维也纳，他在那里也有一家自己的餐馆。佛罗伦萨的这家餐馆店内装潢采用典型的中国风，而餐馆本身所在的Rotonda Barbetti大楼又为其增添了不少后工业现代感。餐馆一楼是寿司吧，装修基调以黑白为主，中餐厅设在二楼，装修不仅高大上而且还带有阳台，人们可在享用晚餐之前到露台上喝一杯。这里不仅能吃到传统的中国菜，还提供日料、越南菜和泰国菜，品种多样，口味独特，所用食材都十分新鲜，面包也是餐馆自制的，菜单上还有专门为素食者提供的菜品，传统和创意遥相呼应完美结合。提高这家中餐馆品质的还有他们的酒单，这些酒水大多是名酒。中午也提供套餐，费用在10至15欧元之间，晚上可以点菜，人均消费在50欧元到60欧元左右。相比其它中餐馆的人均消费，“北京之夜”似乎高了一些，不过佛罗伦萨食客众多且游人如织，“北京之夜”将自己定位在中高档餐馆的行列，也让当地佬外趋之若鹜。其实，做餐馆的明眼人一看就知道“北京之夜”走的是“亚洲风”路线，中餐、日本餐、越南菜或泰国菜，总有一款能对您的胃口，自然能俘虏不同口味的顾客。显而易见，餐馆定位很重要。要想拉住回头客，餐馆除了要有自身特色之外，还要定期推出新菜式。无论如何，“北京之夜”的一炮走红对意大利华人餐饮行业来说也是一种启发。
