慎食牛肉：罗马男子吃牛肉后不治身亡
新欧洲侨报编译消息（未经许可不得转载）：意大利牛肉肉质鲜美，尤其是流淌着鲜红血汁的半分熟牛排更是入口即化堪称美味中的极品。不过，牛肉一旦“发起疯”却是很可怕的。2月3日，罗马市Tor Vergata医院内，一名62岁的本地工程师经过5天的抢救后，医治无效离开了人世。据悉，这名男子生前生活在罗马市centocelle区，他在食用牛肉后感觉不适而被家人送到医院。上月5日这名男子曾前往医院接受治疗，经医院检查发现，他有明显的视力模糊，记忆力也迅速下降，他所表现出的症状符合“疯牛病”症状。此次这名工程师再度入院治疗，在最后5天时间里他还出现了痴呆和癫痫症状，病情急转直下。经过脑电图检查发现，工程师的脑部出现了白色物质。目前医院尚不清楚他食用的牛肉来源，医生将对其尸体进行解剖。统计显示，意大利每100万人中有1.93人因疯牛病死亡。2015年Salento曾有一例因疯牛病致死病例，2014年曾有7例疯牛病死亡病例，但时至今日各国医学界仍对疯牛病束手无策。
疯牛病始于欧洲，由于当时欧洲饲养业普遍使用“骨粉”来饲养菜牛，牛吃了病羊制成的肉骨粉后导致进行性中枢神经病变即疯牛病。疯牛病最先在英国发现且以英国为最多，此后传入德国、瑞士、法国、比利时、卢森堡、荷兰、葡萄牙、意大利和西班牙等国，甚至丹麦也未能幸免。人们在吃了病牛患上疯牛病后的典型症状为出现痴呆、视觉模糊、肌肉收缩，最终因精神错乱而死亡。根据欧洲的饮食习惯，牛肉烹制一般只是五分熟甚至三分熟，意大利还有一道著名的嫩牛丁冷盘是全生的。人们一旦吃了病牛牛肉及其制品便很容易导致感染，特别是从病牛脊椎上剔下的肉（德国牛肉香肠通常是用这种肉制成的）；此外一些化妆品除使用植物原料之外，也会用到动物器官组织，所以化妆品也有可能导致感染疯牛病（如胎盘素、羊水、胶原蛋白、脑糖）。最可怕的是，即便把牛肉彻底煮熟或炖烂后吃也无法消灭疯牛病病毒。疯牛病的病原体朊粒是传染性蛋白质颗粒，任何消毒液和抗病毒药都无法将其杀死；而且极为耐高温，加热到360℃仍有感染力，因此即使将病牛焚化处理，其灰烬中仍残留病毒，如果把灰烬倒在堆田区，病毒依然能散播并传染人类。鉴于此，华人餐馆在进货时一定要严把肉源，切勿因价格便宜而买进来路不明甚至自宰牛肉。
