La 'guerra delle orecchiette' sul Nyt
(ANSA) - BARI, 10 DIC - Finisce sulla prima pagina
dell'edizione internazionale del New York Times la 'guerra delle
orecchiette', come è stata ribattezzata la disputa sulle
tradizionali orecchiette baresi, fatte a mano con pollici e
coltelli dalle donne di Bari Vecchia.
"In Italia, il crimine della pasta", è il titolo del
reportage firmato da Jason Horowitz che parla della norme
amministrative che rischiano di uccidere la tradizione
centenaria delle pastaie dell'Arco Basso che sono da tempo
un'attrazione per i turisti perché lavorano per le viuzze del
Borgo antico dove espongono telai e tavolieri con la pasta
fresca.
La 'guerra' riguarda la vendita delle orecchiette che avviene
da sempre senza scontrino, senza indicare gli ingredienti e
senza che la merce sia tracciabile. Un ristoratore che aveva
acquistato le orecchiette è stato infatti multato durante un
controllo e questo ha scatenato la protesta delle pastaie.
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