冷冻鸭头摊上事,华人餐饮须注意

意大利时间:2019-09-08 18:33 作者:admin 阅读:
继猪肉受到污染而引发李斯特菌特大疫情后,肉毒杆菌毒素又成为西班牙食品卫生安全的新痛。有4人因吃了放有罐头金枪鱼的自制俄罗斯沙拉后中毒入院。经过测试,证实是DIA品牌的葵花籽油金枪鱼罐头,规格为900克,批次号19/154 023,有效期至2022年12月。目前,该批次所有金枪鱼罐头都已下架。

肉毒杆菌中毒通常发生在食用受污染食物后的12-36小时,这种毒素可影响人们的神经系统,导致肌肉麻痹。中毒后会出现视力模糊、口干、虚弱甚至瘫痪症状,必须迅速治疗,后期恢复往往需要数周甚至数月。值得注意的是,肉毒杆菌及肉毒毒素中毒的事件,容易发生在被忽视的家庭自制食品,豆瓣酱、豆酱、豆豉、臭豆腐等都容易滋生肉毒杆菌。日常烹调要尽量熟透,最好吃熟食,这也是避免肉毒毒素危害最有效的方法。加工后的食品迅速冷却并低温储存,也是躲开肉毒杆菌中毒的重要手段。


日前在欧洲食品和饲料快速预警系统Rasff发布的第68份报告中,意大利卫生部发送了12份报告,其中包括:来自匈牙利的冷冻鸭子发现肠沙门氏菌、来自尼日利亚的生姜发现沙门氏菌、来自西班牙真空冷藏的箭鱼块中重金属汞含量超标、意大利冷藏小牛肉馅发现李斯特菌。此外,来自巴拿马的冻虾中亚硫酸盐含量过高,来自台湾的冷冻海藻沙拉中发现诺如病毒,来自西班牙的冷冻对虾中亚硫酸盐含量过高,来自匈牙利的冷冻鸭头涉嫌非法贸易。由于鸭头是很多华人餐饮消耗较多的食材之一,从业者须尽快自查进货渠道。


(责任编辑:意大利客服)

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