厦门一直都是旅行爱好者的天堂，不过，来厦的游客除了观光游览体验一把小资生活外，都会去逛一逛平价的小吃店，品尝厦门当地特色美食。可以说，厦门小吃是厦门食俗的一项重要内容。
厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
今天小编要分享的是几款厦门必吃的美食。
「沙茶面」
它的台罗叫sa-te-mī
厦门人离不开沙茶面，可以早上吃，可以中午吃，可以晚上吃。沙茶面对于老厦门人而言，不仅可以填饱肚子，而且也代表着一种生活情怀。
作为最早对外开放的沿海地区和华人华侨主要祖籍地之一，福建人的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。
做法：沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，可以加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，热腾腾的一碗面就出炉了。
「土笋冻」
重口味小吃推荐
土笋冻是闽南的特色小吃，起源于福建泉州。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有补肾壮阳的功效。
「花生汤」
独具特色的甜品佳点
厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”这句话揭出花生为人人喜爱的食物。花生汤是厦门风味独特的佳点，清甜爽口，滋补润肺。最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和来自于泉州，他的花生汤在厦门极具代表性，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。
厦门花生汤煮法十分考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心,如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
「海蛎煎」
爱吃海鲜的人千万别错过
海蛎煎又名蚝仔煎，是厦门最具风味的闽台小吃名点。以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。
在台湾，蚵仔煎最早的名字叫“煎食追”。据说，公元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土。郑军在缺粮时急中生智，将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
「烧肉粽」
味道香甜可口的闽南特色粽子
烧肉粽是闽南特色粽子，属于闽菜系。厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮。
历史上较有名气的有设在开元路“泉三”号和坐落于赖厝埕的“好清香”。
「面线糊」
糊而不乱，糊得清楚
面线糊，是用面线（闽南地区特有）煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种。
除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠加入面线糊中煮烂，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。
作为厦门古早美食的经典，大大小小的街头可能都会卖。但最地道的面线糊多数还是藏匿在老城区中。
「虾面」
最低调有味道的老传统
虾面又称虾子面，福建厦门、台湾、广东等地区的传统特色面食。主要材料有虾子、青菜、猪肉、油面等，其口感鲜美。
虾面其起源可以追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到，并用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。但因为新鲜虾子容易腐烂，所以后来改成烘干的虾，于上个世纪50年代产生于香港。但厦门等其他地区依然使用新鲜虾子做虾面，并流传到台湾。
看到这些美食有没有很饿？
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