华人侨胞融入意大利 不得不懂的美食文化
【意大利人的进餐顺序】
在意大利进餐时，意大利人的习惯是男女分开就座。进餐顺序一般来讲，是先上冷盘，接着是第一道，有面食、汤、米饭或其他主食；第二道有鱼、肉等，然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。
【意大利人的用餐礼仪】
在意大利用餐时要注意礼节，不可以一次要的太多以致吃不下。在用餐过程中，不要把刀叉弄的叮铛作响；在吃面条时，用叉子将面条卷起来往嘴里送，不可以用嘴吸；尤其是在用汤时，不要发出响声。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盘里，表示这道菜已用完，即使有剩的，服务员也会撤走盘子。
【意大利人的饮酒文化】
意大利人喜欢喝酒，而且很讲究。一般在吃饭前喝开胃酒，席间视菜定酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃肉时用红葡萄酒，席间还可以喝啤酒、水等。饭后饮少量烈性酒，可加冰块。意大利人很少酗酒，席间也没有劝酒的习惯。
【到意大利人家中做客】
意大利人热情好客，也很随性，因而时间观念不强，常常失约或晚点。应邀到意大利的朋友家做客时，特别是逢年过节，应给主人带点礼品或纪念品。礼品的包装要讲究。收到客人的礼品后，主人通常会当面打开礼品，并说一些客套或感谢的话。另外，到意大利人家做客，不要早到，稍晚点为好。
【意大利人的饮食特点】
意大利菜肴味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称，并喜用面条、米饭作菜，而不作为主食用。意大利人习惯一般在菜肴六七成熟就吃，这是意大利人所特有的。意大利人喜吃烤羊腿、牛排等口味醇浓的菜；各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。
【意大利人的烹饪风格】
在意大利你会发现，意大利美食集各家之长于一堂。一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶；南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影响；而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味；南西西里岛的Cuscusu则属阿拉伯同味。
意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景，也能让意大利新移民顺利地融入当地生活。
