天鹅之死拉响禽流感警报 华人餐饮须当心！
新欧洲侨报编译消息：几天前，位于丹麦的Lolland岛惊现大量死鸟，其中包括30只死天鹅，还有死海鸥和鸬鹚。据悉，这些死鸟是当地Maribo镇的居民在附近水域中发现的。当地政府和食品管理部门接到举报后立即对此展开调查，丹麦环境部门官员不无担心地表示，由于冬季受伤，这些天鹅已经死了有一段时间，尽管目前尚不清楚具体原因，但很可能是禽流感引发的死亡。此事曝光后立即引发了欧洲各国的高度关注，由此拉响禽流感警报。
2006年匈牙利境内曾发现3只死天鹅，随后大半个欧洲遭到禽流感病毒的肆虐。近两年，欧洲大陆一直备受禽流感病毒的困扰。2016年冬季H5N8型禽流感致使欧洲数百万只家禽死亡或被扑杀。去年年初，欧洲四大家禽养殖国波兰、德国、法国和英国相继爆发禽流感疫情。其中法国和德国的疫情尤为严重，当时法国紧急扑杀80万只鸭子，德国农场也扑杀了4.5万只火鸡。此外希腊一家蛋鸡农场也遭到禽流感病毒的侵袭，约2.8万只蛋鸡被迅速销毁。当时意大利卫生部也宣布，威尼托大区Mira市的火鸡养殖场内也爆发了禽流感疫情，情况危急！其中感染病毒的病鸡达6000多只，另有600只火鸡已经死亡，有关部门立即下令将这家养殖场内的2万只火鸡全部扑杀。该波禽流感疫情最初从意大利东北部Gorizia地区传出，后经死野鸭传至养殖场。紧接着，去年10月意大利中部和北部地区的农场再度爆发H5N8禽流感，11月拉齐奥大区也传出禽流感疫情，86万只鸭子和火鸡因此遭到扑杀。
眼下随着候鸟的回迁，欧洲也面临着禽流感爆发的高危时期。那些携带病毒的候鸟很容易将禽流感传染给家禽，一旦爆发疫情，农场里的禽蛋便会受到波及。鉴于此，华人食品商在进货时要特别注意应从正规渠道购买禽蛋。此外，由于意式甜品中常常用到生鸡蛋清，因此做意大利餐的华人餐馆必须确保鸡蛋的安全和新鲜。各家餐馆在烹饪时务必做到生、熟食案板分开，鸡蛋和鸡肉一定要烧熟。在住家内养鸡养鸭的人也不要在家中自行宰杀鸡鸭以免感染病毒，一旦发现死鸟最好及时上报给当地Comune。
