如此经营，华人何时能吃到放心肉？

新欧洲侨报编译消息：常言道：客人们看不见的地方是否整洁，才最能体现出一个店家的卫生状况。开食品店的人都知道，店里卖的食品要能说得上来源，食品的储存也要按照卫生手册来执行。然而，米兰市中心一家华人食品货行的地下室里堆放的速冻肉食已经反反复复地化了又冻，冻了又化，一些肉类甚至已开始发臭，就这样还在继续出售给那些“老熟客”们。店家的良心何在？


3月30日米兰警方在对当地商家进行例行检查时，发现位于via Padova的某华人食品店问题仍然很大。警方来到这家食品店的储藏室后倒吸一口凉气：大量的肉类和鱼类还有蔬菜杂乱无章地堆在地下室的地上，速冻藕片就挨着冻肉混乱地插在食物中间，这些食物的外包装也残破不堪，纸箱上挂着一坨坨的冰渣，上面甚至还渗着动物的血迹。有些冻肉已完全化开，由于曾被反复冷冻过，早已失去弹性且开始变质。警方随手打开一包鸭翅膀，深红色的翅膀发出阵阵腐烂臭味，令人难以想象这种腐烂的食材如何变身为酱鸭翅流入人们的口中！警方调查显示，这家食品店内出售的食物大多是卖给餐馆或工厂等老熟客的，由于店内卫生不达标且多达1吨的食物储存都不规范，店家因违反零售法受到2000欧元的处罚。米兰警方表示，还将继续对这家食品店进行监控和检查以免那些腐烂食品给消费者的健康带去不良影响。尽管现如今意大利各地的华人食品货行在食品种类和食品质量上早已提升了的档次，但一些食品店仍然存在各种不规范现象。不久前，都灵和普拉托等地的警方也在检查中发现当地有华人商家或食物储存不合规范，或私改商品有效期并出售过期食品等等。此前Centocelle地区一家华人仓库里的冷冻鱼虾和冷冻螃蟹就已变质，有的冻肉甚至已超出保质期七年！部分袋装大米和绿豆也已生虫生蛆，但华人老板依旧面不改色心不跳地批发给众多食品店，殃及不少华人食品店事后也被查被罚。




翻开HACCP卫生管理手册，除了对经营场所的卫生和清洁有详细的说明之外，还有对储存食品的具体规定，这其中首当其冲的就是不可将食品直接放在地上，此外还要有冰箱的除冰记录和温度记录等等。开食品店不注意食品卫生，除了自身会遭到处罚并承受复检等后续麻烦外，这些卫生风波还会波及到其它华人餐馆。做生意的根本是诚实守信，只有遵守食品卫生条例，才能让大家吃到放心肉！否则，再多的酱油也盖不住腐烂变质的肉味……