小麦苗汁治疗癌症
麦苗的营养及药用价值,早在我国明朝就已发现,李时珍在本草纲目中写到：麦苗，气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄，并捣烂绞碎滤服之，又解蛊毒；煮汁滤服，除烦闷.除时疾狂热，利小肠，作苗食，甚益颜色。
成分：富含蛋白质、维生素、矿物质、活性酶、叶绿素、氨基酸等活性有效成分,可称为天然食品之王。
1．蛋白质：是含有十八种氨基酸的优良小分子蛋白质，尤其含有8种人体必需的氨基酸，是一种较好的氨基酸补充源,完全和易于吸收的优质蛋白质。
2．叶绿素：叶绿素的分子结构已被鉴定: 叶绿素的结构与人体血红蛋白的分子结构几乎相同，只是中心离子有点区别。麦绿素富含叶绿素，被称为“绿色血液”。这种血液进入人体后,分子中的镁离子会被铁离子置换出来,直接成为血液,成为人体的血红蛋白。对伤口、炎症及胰炎有治疗效果,皮肤炎症用麦叶青汁擦后即能消除。
3.矿物质含量既丰富、且搭配均衡 麦绿素富含钾、铁、钙、镁、锌、硒等多种矿物质。麦绿素含钾量是香蕉的25倍，含钙量是牛奶的11倍，维生素C含量比柑橘高7倍，含铁量是菠菜的5倍，所以,每天摄入少量的麦绿素就能够满足体内所需矿物质的量。钾在人体中使机体内环境平衡，人体缺乏钾元素会使细胞渗透压改变，导致心肌或血管平滑肌无力，体弱、疲劳、乏力。铁是人体造血不可缺少的元素，人体缺铁会导致贫血。钙是人体骨骼、牙齿生长的物质。人体缺乏会导致骨骼发育不良、软骨病、骨质疏松等症状。锌是胰岛素成份之一，人体缺乏胰岛素会导致血糖升高，久而久之导致糖尿病。硒是一种较强的抗氧化剂，有预防肿瘤的作用。硒与维生素E一起服用后，其抗氧化能力更强，它能加强免疫系统与清除自由基，加强心脏与肝脏的健康，预防前列腺肿大。
4.维生素 大量摄入人工合成维生素会产生一定副作用,且摄入过量的某一种维生素会影响体内平衡。麦绿素中维生素含量令人惊奇, β-胡萝卜素是胡萝卜素的5倍，维生素素B1是牛奶的30倍，维生素B2是菠菜的9.2倍，它给生物体内酶以活力,能促进新陈代谢。维生素B、C和胡萝卜素是细胞内的抗氧化剂,均具有消除自由基,解除细胞色素等作用,对各种环境污染造成的人体组织损害起屏蔽作用。麦绿素中维生素B含量是牛奶的30倍,维生素C是蔗糖的33倍,即使过量饮用,也不会产生不良影响,是无公害的天然食品。
5.酶 大麦嫩苗中含有几百种有活性的酶,其中比较重要的有:超氧化歧化酶(SOD)、细胞色素氧化酶、脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、过氧化氢酶、氮碱氧酶、天冬氨酸转氨酶等多种酶。麦绿素中的铁、铜离子产生抑癌酶,是防癌食品。粘多糖体已确认为抑癌物质之一，禾本科植物体内，含有粘多糖体,而裸麦叶片中粘多糖含量尤高。
6.另外，人体是一个有机的整体，只有酸碱平衡才能维持正常的新陈代谢，否则易罹患疾病。我们日常摄取的食物大多为酸性食品，要达到平衡的酸碱度，碱性食品必不可少。麦绿素的高碱度是极少几种碱性食物中最好的。
综上所述，麦绿素保健功能有：抗炎症作用、抗溃疡作用、降低胆固醇、降血糖、抗皮肤过敏、增强耐力和体力、减肥降脂、抵御酒精性胃炎出血。
发现与提倡小麦草疗效的，是一位来自东欧的美国人安威格磨尔(Ann Wigmore)博士，她21岁即结婚，却到32岁才怀孕生女，因子宫长瘤而分娩困难，好不容易才保住母女两人的性命，却在不久之后又发现罹患了严重血毒，医生宣布它存活机会渺茫，她却不绝望。
让安女士绝处逢生的，正是生机饮食。重病在身又生活贫苦的她，靠着生食野草及自己烘焙的面包和马铃薯，慢慢重拾了健康与活力。安女士所吃的野草，是在野外采集的药用野草，而她的知识是来自身为草药医师的外婆。
由于相信青草具有天然的保健功能，安女士于是试着栽种各类种子，终于发现其中具特别疗效的是小麦的幼苗。她榨小麦草汁给一些患重病的人喝，并教他们生机饮食，居然使得许多癌症患者和麻疯病患重获健康。
安女士在50岁时又患了气喘及直肠癌等重病，于是毅然戒除一切熟食；经过三年的调养，她竟然不药而愈。安女士活到八十多岁，仍然身体硬朗、乐在工作，热心助人的她对于生机饮食的推广，一直不遗余力。
如何种植麦苗。
用透水性能好的盘子之类的容器发麦苗。
步骤：
1. 先把麦种用水浸透， 约4小时， 然后把水倒掉， 加盖子保湿， 置于阴暗处， 每日用清水过2到3 遍， 之后仍旧去水加盖保湿。
2. 约2天时， 麦苗发出小的白芽， 立即移至能透水的盘子中。种子最好是平铺约两粒种子的厚度在盘子中， 如果是冬季或气候干燥， 盘子上面要加盖子保湿， 不可用湿布覆盖在种子上面，与发豆芽不同。 每天喷洒清水保持保湿并排除麦苗生长产生的粘液。
3. 麦苗长至约一寸时可以去掉保湿的盖子， 但不可直接在阳光下久晒。
4. 夏季麦苗可在第五天开始食用。 剪下来， 竖着放进打汁机中， 不可加水， 小心用点击打碎的方式慢慢摸索方法。 不要购买任何塑料的麦苗榨汁机， 除非是生铁或不锈钢制品。
5. 饮用麦苗汁的最佳时间是清晨或空腹时。 之后半小时内不要吃东西。 一般在15分钟内即可感到头脑清爽，富有活力， 晚上睡觉前最好不要服用， 因为大脑在充氧后会兴奋，可能影响入睡。
6. 要注意的是给有慢性疾病的人服用时要从小的量开始， 因为服用的头三天， 患者的病症会有突然明显的现象， 所以， 病越重， 越要从少量开始， 逐渐加大饮用量。
